پای گوشت | طرز تهیه پای گوشت و نان ذرت

مواد لازم برای پای گوشت و نان ذرت

 

گوشت راسته چرخ کرده :700 گرم

قارچ :300 گرم

آرد :1/2 پیمانه

آرد ذرت :1/2 پیمانه

خامه ترش :3/4 پیمانه

رب گوجه فرنگی :1/4 یمانه

فلفل دلمه ای قرمز :2 عدد

تخم مرغ بزرگ :یک عدد

پیاز متوسط :یک عدد

روغن زیتون :یک قاشق غذاخوری

جوش شیرین :یک قاشق چایخوری

نمک و پودر فلفل سیاه :به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه پای گوشت و نان ذرت

 

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. در یک کاسه آرد ذرت،1/2 پیمانه آرد گندم، جوش شیرین و 1/2قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط می نماییم.

قارچ و فلفل دلمه ای را به همراه پیاز خرد می کنیم.

در یک تابه مناسب، روی حرارت متوسط روغن را گرم می کنیم. فلفل دلمه ای، پیاز و قارچ را در آن ریخته و مقداری نمک و فلفل اضافه می نماییم. سپس به مدت 6 الی 8 دقیقه آن ها را با هم تفت می دهیم.

شعله را زیاد می کنیم، گوشت چرخ کرده و رب گوجه را به سبزیجات اضافه می کنیم و تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهد، آن ها را تفت می دهیم. سپس 2 قاشق غذاخوری آرد، به همراه 2/3پیمانه آب و نمک و فلفل به مخلوط گوشت اضافه می کنیم.

برای تهیه خمیر ذرت، مخلوط آرد را که از قبل آماده کرده بودیم، با تخم مرغ زده شده و خامه ترش مخلوط می کنیم تا خمیر شکل بگیرد. سپس با قاشق غذاخوری چند تکه از خمیر به دست آمده را بر روی مخلوط گوشت داخل ماهی تابه قرار می دهیم (با فاصله 2.5 سانتی متر از یکدیگر(.

ظرف را در فر قرار دهید و اجازه دهید تا نان ها کامل بپزند. پس از گذشت 15 الی 20 دقیقه و یا تا زمانی که اگر یک خلال دندان را در نان ها فرو ببرید، تمیز بیرون بیاید، غذا آماده سرو است. البته می توانید این مرحله و ادامه پخت را نیز روی اجاق گاز انجام دهید؛ به این صورت که درب تابه را نیمه باز گذاشته و با حرارت کم اجازه دهید سس گوشتی جا بیفتد و خمیر روی پای نیز بپزد.

 

نکات تکمیلی در مورد پای گوشت

پای گوشت جزو پیش غذا - پای و گراتن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
پای گوشت را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

پای گوشت ، طرز تهیه پای گوشت و نان ذرت